Los Sabores de Capadocia: Platos Regionales

El kebab de cerámica, el mantı, los vinos locales y los platos al horno… La cocina de Capadocia es la esencia destilada, a lo largo de los siglos, de las tradiciones de Anatolia. El kebab de cerámica, servido rompiendo la vasija de barro en la mesa, el fino mantı casero, los gözleme sobre saç preparados con yufka fresca y los vinos locales obtenidos de uvas cultivadas en los suelos volcánicos de la región son imprescindibles. En este artículo hemos recopilado los clásicos que debes probar, las opciones vegetarianas, las mejores pequeñas bodegas familiares y los restaurantes que recomendamos en Göreme y Ürgüp.