Тесті-кебаб, манти, місцеві вина та страви з печі… Кухня Каппадокії — це суть анатолійських традицій, викристалізована протягом століть. Тесті-кебаб, який подають, розбиваючи глиняний глечик просто на столі, тонкі домашні манти, сач-гьозлеме, приготовані зі свіжого тіста, та місцеві вина з винограду, вирощеного на вулканічних ґрунтах регіону, неодмінно варто спробувати. У цій статті ми зібрали класичні страви, які обов’язково треба скуштувати, вегетаріанські варіанти, найкращі невеликі сімейні виноробні та ресторани в Ґьореме й Урґюпі, які ми рекомендуємо.