Вкусы Каппадокии: местные блюда

Кебаб в глиняном горшке, манты, местные вина и блюда из печи… Кухня Каппадокии — это отфильтрованная сквозь века суть анатолийских традиций. Обязательно стоит попробовать кебаб в горшке, который подают, разбивая глиняный сосуд прямо на столе, тонкие домашние манты, гезлеме на садже из свежей лепёшки и местные вина, изготовленные из винограда, выращенного на вулканических почвах региона. В этой статье мы собрали классику, которую обязательно нужно попробовать, вегетарианские варианты, лучшие небольшие семейные винодельни и рекомендованные нами рестораны в Гёреме и Ургюпе.